Ce centre technique sera dédié à l'expérimentation de nouvelles technologies prometteuses.
L'Institut Technique du Vin de Gaillac se dote d'un nouveau centre technique dédié à l'expérimentation des nouvelles technologies et à la recherche et au développement.
Baptisé V'Innipole, ce centre diposera notamment d'un appareil pour évaluer la qualité du vin par infra-rouge, technique qui se développe depuis un an à peine dans le domaine du vin.
Un chai de mini-vinification et un chai de transfert de technologies offriront dès cette saison le moyen de tester différents types d'expérimentations.
