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Un générateur de coulis de glace à dimensionnement industriel

Philippe Passebon
Un générateur de coulis de glace à dimensionnement industriel

Axima réfrigération, générateur de coulis de glace

Un générateur de glace par hydro-raclage a été présenté le 22 mai dans ses locaux par Axima Réfrigération, une filiale de GDF-Suez dans le cadre d’une AMI portée par l’Ademe et Total.

Les générateurs à coulis de glace existent depuis plusieurs décennies, mais leur utilisation reste limitée aux fabricants de crème glacée et de ''granités''. Dans le domaine de la réfrigération industrielle, ces systèmes ont l’inconvénient d’avoir une puissance frigorifique faible, d’environ 80 kW, qui obligent à utiliser plusieurs machines pour obtenir des puissances supérieures, et ils ont un rendement énergétique faible. Ces générateurs à coulis de glace sont généralement de types racleurs :  un fluide frigorigène produit du froid en s’évaporant, froid qu’il transfère à un circuit secondaire, un tube, dans lequel coule de l’eau glycolée. Sous l’action du froid, de la glace se forme et se colle sur les parois du tube qu’un couteau rotatif vient ensuite décoller.

Les ingénieurs d’Axima Réfrigération se sont[…]

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