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Un arc en ciel de carottes

Muriel de Véricourt

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Un arc en ciel de carottes

Ces carottes ont été obtenue dans le cadre d'un programme de sélection variétale labellisé par le pôle de compétitivité Vegepolys.

© J. Clotault Agrocampus Ouest INHP Angers

Pour offrir des colorants alimentaires naturels à l'industrie agroalimentaire, le semencier Vilmorin a sélectionné des carottes roses, pourpres, blanches et jaunes.

Ces carottes vous en font voir de toutes les couleurs !  Blanches, jaunes, roses ou pourpres, elles sont issues d'un programme de création variétale porté par le semencier Vilmorin et labellisé par le pôle de compétitivité Végepolys.

L'enjeu? Offrir des colorants alimentaires naturels à l'industrie agroalimentaire pour des applications notamment dans des boissons, des yaourts ou des pâtisseries.

Une innovation sous forme de partiel retour aux sources : blanches ou violettes, les carottes "sauvages d'Asie centrale" n'ont donné naissance aux variétés orange que nous connaissons que suite à une série de sélections, précise le pôle dans son annonce des résultats de ce programme de sélection.

Muriel de Vericourt

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