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•Méthodes d'analyses immunochimiques pour le contrôle de qualité dans les IAA

Industrie et Technologies

Qualité et sécurité sont les deux mots clés de l'industrie agroalimentaire. Les méthodes immunochimiques reposent sur l'utilisation des anticorps pour la capture, la détection ou la purification des contaminants.

Cet ouvrage fait le point sur leurs applications, permet leur mise en œuvre en IAA et envisage leurs avantages

Illustré de cas concrets, il décrit en 4 parties :
- les différentes techniques d'analyse exploitant les anticorps,
- leurs nombreuses applications
- les certifications, d'origine et de qualité (AFNOR, AOAC...),
- les perspectives de nouvelles techniques (immunocapteurs et immunopuces).

Cet ouvrage est conçu pour : les ingénieurs et les industriels des IAA, les laboratoires d'analyse alimentaire, les sociétés de diagnostic agroalimentaire et vétérinaire, les chercheurs, les enseignants et les étudiants en biochimie, biologie, agroalimentaire

METHODES D'ANALYSES IMMUNOCHIMIQUES POUR LE CONTROLE DE QUALITE DANS LES IAA
de Patrice Arbault, Jean Daussant
Editions Tec&Doc
410 pages
110 euros

Pour en savoir plus
- Présentation et commande à www.lavoisier.fr/fr/livres/not2.asp?id=3LKY2OROLXOOKD

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