Nous suivre Industrie Techno

Les vitamines dans les industries agroalimentaires

Industrie et Technologies

L’ouvrage rassemble pour la première fois en français la quasi totalité des données biochimiques, médicales et industrielles sur les treize vitamines nécessaires à l'homme et à l'animal.

Ce traité, dont la sortie est prévue au mois de mars est divisé en trois grandes parties. La première s'intéresse aux propriétés physicochimiques des vitamines, à leur répartition dans la nature, aux sources industrielles et à l'analyse des vitamines dans les aliments de l'homme ou de l'animal.

Les deux autres parties sont respectivement consacrées à l'alimentation humaine et animale.

LES VITAMINES DANS LES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES 
sous la dir. de Claude Bourgeois

Ed. Technique & documentation
732 p.
155 €

Pour en savoir plus
- Présentation du livre et sommaire ( et possibilité de commander ) à http://www.tec-et-doc.com/fr/not.asp?id=3LKX2OPOA3KOZB

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrits. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire Industrie & Technologies

Nous vous recommandons

Un échangeur de chaleur ultra compact et efficace grâce à l'impression 3D et au design génératif

Fil d'Intelligence Technologique

Un échangeur de chaleur ultra compact et efficace grâce à l'impression 3D et au design génératif

Une équipe de recherche de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign a présenté dans un article de la[…]

Le projet de recherche AIRchitecture sur les avions légers électriques tire un premier bilan et se prolonge

Le projet de recherche AIRchitecture sur les avions légers électriques tire un premier bilan et se prolonge

Le casque de réalité mixte XR-3 de Varjo fait dans le détail : la preuve par l'essai

Le casque de réalité mixte XR-3 de Varjo fait dans le détail : la preuve par l'essai

« L’exposition aux nanomatériaux doit être évaluée tout au long du cycle de vie pour concevoir des produits plus sûrs », pointe Jérôme Rose, médaille d’argent 2020 du CNRS

« L’exposition aux nanomatériaux doit être évaluée tout au long du cycle de vie pour concevoir des produits plus sûrs », pointe Jérôme Rose, médaille d’argent 2020 du CNRS

Plus d'articles