LES TECHNOLOGIES DANS LA PEAU

5 JOURS

5 JOURS peuvent être gagnés sur la conservation d'une pièce de volaille conditionnée sous atmosphère modifiée. Dans un emballage classique, le produit doit être consommé dans les 12 jours environ.

SOURCE SOCIÉTÉ ARRIVÉ

15 CENTIMES D'EURO PAR KILO

C'est le surcoût à consentir pour intégrer le gaz, la barquette et le film permettant un conditionnement sous atmosphère modifiée. Le coût de base de l'emballage est de quelques euros par kilogramme.

SOURCE SOCIÉTÉ ARRIVÉ

2 à 3 ans

2 à3 ans ont été nécessaires à la mise au point du procédé Mirabella, mis sur le marché fin 2008.