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Les procédés agroalimentaires en gros plan

M. L. T.

Le salon biennal fera le point sur les innovations alliant productivité et hygiène.

Comme tous les deux ans, le salon IPA est le rendez-vous des professionnels de l'agroalimentaire. Que vous soyez transformateur (de produits carnés, laitiers ou autres) ou spécialiste de la distribution ou de la restauration collective, le salon vous présente les principales innovations dans les procédés et les équipements de contrôle. Cette année, deux espaces thématiques sont prévus : l'un sur les questions de traçabilité, l'autre sur les ingrédients et additifs.

Côté innovation, il sera plus que jamais question de productivité, d'hygiène et d'économie d'énergie. Ainsi, la société suédoise Munters présentera sa nouvelle roue à adsorption baptisée GTR, pour assécher l'air avec un minimum d'énergie. Elle récupère jusqu'à 10 g d'eau par kilogramme d'air. Chez York France (Carquefou, Loire-Atlantique), il sera question d'un compresseur permettant de réaliser jusqu'à 30 % d'économie d'énergie. Le SABCube fonctionne selon la technologie de vitesse variable combinée à un moteur à aimants permanents. Il est plus compact et silencieux que les compresseurs à vitesse constante.

Broyeur silencieux et stérilisation performante

Dans le domaine du broyage, AES Chemunex (Bruz, Ille-et-Vilaine) lance un modèle de Smasher. Ce broyeur péristaltique est particulièrement silencieux. Chez Steriflow (Paris), le système de stérilisation Shaka se rapproche du traitement UHT (ultra-haute température). Son principe permet de réduire les durées de cycle de stérilisation de 5 à 10 fois par rapport à l'utilisation d'un autoclave. On peut aussi citer Anhydro France (Mantes-la-Ville, Yvelines) et son sécheur Triple-A destiné à la production de poudres agglomérées sans poussières. La conception de la chambre de séchage minimise les dépôts et accroît au final la productivité.

L'ESSENTIEL

- Grands thèmes Équipements de transformation Matériel de contrôle Traitements thermiques - Pratique Du 20 au 23 novembre 2006, à Paris-Nord Villepinte Organisateur : Exposium Tél. : 01 49 68 54 77 Site : www.ipa-web.com - Chiffres clés Environ 800 exposants d'une trentaine de pays 54 000 visiteurs attendus d'une centaine de pays

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