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Les emballages actifs et intelligents

Améliorer la qualité et la sécurité des aliments en offrant au consommateur la plus grande transparence possible : c'est ce que permettent les emballages dits actifs et intelligents. Qu'ils intègrent des dispositifs d'absorption de l'oxygène, de prévention du rancissement provoqué par l'oxydation des graisses ou de modification de l'aspect visuel d'une étiquette pour indiquer l'état de fraîcheur des produits qu'ils renferment, ces contenants vont au-delà de leur simple rôle de barrière. Une fonctionnalisation qui a le vent en poupe. Elle répond en effet au souci croissant de sécurité et de contrôle qualité des denrées. Bien que très strictement encadrées par la législation, les nanotechnologies pourraient donner une nouvelle dimension à l'innovation sur ce créneau porteur.

RÉALISÉ PAR

ALAIN MIMOUNI RESPONSABLE INNOVATION AU CENTRE TECHNIQUE DE LA CONSERVATION DES PRODUITS AGRICOLES Docteur et ingénieur en microbiologie industrielle, Alain Mimouni est responsable de l'innovation et de la valorisation au sein du Centre technique de conservation des produits agricoles (CTCPA). À ce titre, il accompagne les entreprises pour déceler et évaluer le potentiel de nouvelles technologies et étudier la faisabilité de leur implantation.

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