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La recette du hamburger artificiel

La recette du hamburger artificiel

Mark Post, le créateur du premier steak in vitro.

© DR

Le Frankenburger, vous connaissez ? Prenez des cellules souches de bœuf que vous différenciez en cellules musculaires, ajouter du sucre et des protéines, un peu de graisse, musclez le tout… Vous obtenez un authentique steak de laboratoire. Ce n’est pas de la science-fiction, mais un véritable projet de recherche mené par le scientifique Mark Post, à l’Université de Maastricht.

Dans cette conférence TED, Mark Post nous explique en quoi ses travaux sont bons pour la planète et la santé humaine. Miam !
 

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