abonné

La cuisson accélérée des aliments

ANNE ROYER

Publié le 10/12/2013 à 05h41

Sujets relatifs :

Production & Robotique

Un cuiseur à vapeur permettant de réduire le temps de cuisson des aliments liquides, le PDX Reactor, sera perfectionné par Olympus Automation, en partenariat avec Siemens, rapporte la revue TheManufacturer.com.

Cette technologie, qui envoie la vapeur dans les recettes à une vitesse équivalente à trois fois la vitesse du son, permet de réduire les temps de cuisson des aliments liquides comme les soupes ou les sauces. Une[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS

Déjà abonné ?

Pas encore abonné ?

Abonnez-vous