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Et le chocolat fut imprimé en 3D !

Et le chocolat fut imprimé en 3D !

La buse de l'imprimante 3D de l'Université d'Exeter dépose le chocolat couche par couche.

© DR

A la place du plastique ou du métal, utilisés classiquement dans les machines de fabrication additives, des chercheurs anglais ont adopté du chocolat pour matière première. Un plaisir tant pour les yeux que pour les papilles des gastronomes à l’esprit créatif.

Demain, l’impression 3D ne sera plus l’apanage des bureaux d’études. Elle fabriquera des produits finis, personnalisés pour un client final. Celui-ci pourrait même posséder sa propre machine et faire ses objets aussi facilement qu’on imprime une feuille A4 aujourd’hui. Mais les imprimantes 3D sont aussi en passe d’entrer dans les pâtisseries.

Une équipe de chercheur de l’Université d’Exeter (Angleterre) a mis au point une machine pour imprimer des objets en chocolat, couche par couche. Pour cela, ils ont dû adapter les systèmes de chauffe et de gestion de la température des équipements classiques. La partie logicielle a été réalisée en collaboration avec l’éditeur Delcam, spécialiste de la CFAO. Une interface adaptée au grand-public est désormais en développement, pour que les gourmands puissent concevoir les chocolats à leur guise.
 

                     

 

     


Charles Foucault

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