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Des protéines de lait pour l'emballage

Ludovic Fery

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Un procédé de fabrication de films utilisant un coproduit de l’industrie laitière est en cours d’industrialisation dans le cadre du projet de recherche européen Wheylayer II. Sa commercialisation est prévue pour début 2014.

Il s’agit du premier revêtement biosourcé à 100%, capable de conférer de bonnes propriétés barrières pour des produits d’emballage. Sa formulation comporte les deux protéines principales du petit-lait, l’α-lactalbumine et la β-lactoglobuline en plus de plastifiants naturels. Dans le cadre du programme Wheylayer, qui est entré dans sa seconde phase, une machine dédiée a été conçue par la société de R&D espagnole IRIS pour l’industriel slovène Lajovic Tuba. Elle est capable de produire en continu, par un procédé roll-to-roll, les films à partir des protéines de petit -lait. « Comparé au prototype conçu dans la première phase du projet, il s’agit de produire le matériau cinq fois plus[…]

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