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Des levures qui transforment l'acide acétique en éthanol

Philippe Passebon

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Des levures capables de transformer l’acide acétique en éthanol, un biocarburant sur lequel beaucoup d’espoirs sont mis, ont été mises au point dans le cadre de recherches initiées par l’Institut américain des biosciences de l’énergie (EBI).

Les levures Saccharyces cerevisiae ont la capacité de faire fermenter les sucres simples que l’on retrouve dans les grains de maïs ou la canne à sucre pour produire de l’éthanol, mais s’attaquent difficilement aux plantes ou aux feuilles, dont les tissus sont formés d’une fibre particulière, la[…]

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