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CES 2018, burger végétal et saignant, viande imprimée en 3D … les innovations qui (re)donnent le sourire

CES 2018, burger végétal et saignant, viande imprimée en 3D … les innovations qui (re)donnent le sourire

© Giselle Guerrero // Impossible Foods Inc.

Difficile de trouver la motivation en ce début de semaine ? Voici une petite sélection d’innovations qui pourraient vous aider à esquisser un sourire. La rédaction d’Industrie & Technologies a repéré pour vous les actualités susceptibles de vous mettre de bonne humeur...Bonne lecture, et bonne semaine !

Un burger végétarien devient saignant grâce au soja

Issu des travaux de R&D de la firme américaine Impossible Foods, le burger saignant et végétarien a été servi pour la première fois le 26 juillet 2016 dans un restaurant New-Yorkais. Il s’est depuis répandu dans près de 400 restaurants aux Etats-Unis dont certaines chaînes. Pour recréer le goût si caractéristique de la viande, l’entreprise est allé chercher un composé chimique bien précis – le hème – dans les racines de soja.

[CES 2018] CentraleSupélec accompagne ses startups

Elles s’appellent Immersive Therapy et K-Ryole. La première propose de se soigner grâce aux réalités virtuelle et augmentée. La deuxième développe une remorque électrique pour vélo. Le point commun de ces deux startups ? Elles ont été créées par des anciens de l’école d’ingénieurs CentraleSupélec et elles seront présentes au CES 2018. Leur ancienne école les accompagne dans le but de susciter des vocations pour l’entrepreneuriat chez ses étudiants et enseignants-chercheurs.

Une viande artificielle imprimée en 3D

Modern Meadow est une start-up américaine du New Jersey entrée en activité en 2012. Grâce à la technologie de la société Organovo, spécialisée dans la production de tissus organiques de synthèse, elle déclare être en mesure de proposer des aliments carnés non issus d’un animal vivant. Le précédé s’appuie sur des encres biologiques et est réalisé grâce à l’imprimante NovoGen MMX Bioprinter.

[CES 2018] Le robot compagnon Buddy présenté dans sa version finale

Pour la première fois, Buddy sera dévoilé dans sa version industrielle finale. Après avoir reçu un « Best of Innovation Award » dans la catégorie robotique et drones le 24 octobre dernier, Blue Frog Robotics ira présenter son robot compagnon au CES 2018. De quoi s’assurer une visibilité supplémentaire pour la start-up. Elle espère livrer ses près de 1000 précommandes au deuxième semestre 2018.

Du fromage sans lait animal

En remplaçant le lait animal par des substrats issus d’oléagineux (noix, amandes, etc.) et de protéagineux (pois, lupin, soja, etc.), les Nouveaux Affineurs créent de nouveaux fromages. Mais le goût, l’odeur et la texture doivent être au rendez-vous. Tout en visant une mise sur le marché en 2018, l’entreprise poursuit ses travaux de R&D pour améliorer la valeur nutritionnelle de ses produits.

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