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Biotechnologies végétales : Environnement, alimentation, santé

Ludovic Fery

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Les végétaux servent depuis toujours à alimenter et soigner l’humanité. Mais les développements récents, en particulier en biologie moléculaire, ont rendu possible l'apparition de variétés capables de produire des molécules thérapeutiques, de lutter contre les bio-agresseurs ou encore d’accroitre le rendement agricole. Un recueil propose un tour d'horizon de ce champ prometteur des biotechnologies.

Quarante scientifiques, sous la direction d’Agnès Ricroch, maître de conférences en génétique et amélioration des plantes au sein d’AgroParisTech, ont collaboré à l'écriture de l'ouvrage. Axel Kahn, généticien spécialiste des questions d’éthique, signe la préface et fixe les termes du débat autour des biotechnologies végétales, trop souvent réduites aux seuls OGM.    

Le livre se développe ensuite en cinq grandes parties :

  • Contexte détaillé de l’amélioration des plantes, depuis la domestication des plantes aux découvertes issues de la génétique ;
  • Méthodes et outils d’optimisation des végétaux : culture in vitro, transgénèse végétale, cartographie génétique ;
  • Agriculture et environnement, ou comment les biotechnologies végétales peuvent lutter contre les maladies, les insectes, la sécheresse et mieux fixer l’azote ;
  • Alimentation et santé, ou comment les biotechnologies végétales peuvent améliorer la qualité des récoltes et de la santé humaine ;
  • Perspectives, qui traite de l’utilité des biotechnologies végétales pour soutenir une agriculture durable dans les pays en développement et du devenir de ces techniques à l’horizon 2030.

Titre : BIOTECHNOLOGIES VEGETALES : ENVIRONNEMENT, ALIMENTATION, SANTE

Auteurs : RICROCH Agnès, DATTEE Yvette, FELLOUS Marc
Editeur : Vuibert
Pages : 272 pages
Prix : 25 €
ISBN : 978-2-3110-0360-7

Disponible en ligne sur le site : http://vuibert.com

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