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Article : "ingrédients santé, comment les rendre efficaces

Rédaction Industrie et Technologies

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Voici de quoi devenir un spécialiste incontesté des ingrédients santé...
  1. Les différentes méthodes d'encapsulation en schéma 

    Deux documents pdf (en anglais), sont disponibles sur le site de l"association Bioencapsulation Research Group (BRG), dirigée par Denis Poncelet, chercheur à l'Enitiaa.

    - "Introduction to Microencapsulation" http://brg.enitiaa-nantes.fr/Documents/O2-Encapsulation.pdf présentent, à l'aide de schémas, les différentes méthodes d'encapsulation des ingrédients nutrifonctionnels

    - "Methods for the encapsulation of neutraceuticals" http://brg.enitiaa-nantes.fr/Documents/Nutraceutics.pdf présente pour sa part les variantes techniques développées par certains industriels. De nombreux sites Internet sont également indiqués.

  2. Balchem prolonge la vie des probiotiques 

    Sur son site web, Balchem offre la possibilité de télécharger un article de la revue "Food Technology" (en anglais) d'octobre 2001 dans lequel la société présente les différentes stratégies existantes, ainsi que les capsules lipidiques qu'elle a mise au point, pour protéger les probiotiques de leur environnement. Des données chiffrées comparent l'efficacité de ces dernières avec des technologies plus standards.

    Voir http://www.balchem.com/news/articles/ACFC0.pdf

     

  3. L'actualité des aliments santé

Remis à jour quotidiennement, ce site suit l'actualité, aussi bien scientifique que marketing, du monde des aliments et des ingrédients nutrifonctionnels.

Voir : http://www.nutraingredients.com/

4- B. A. BA de la nutrition

Qu'est-ce qu'un antioxydant ? Quelles différence existe-t-il entre un probiotique et un prébiotique ? Quelle est la fonction de l'acide folique ? Le petit lexique de la nutrition mis en ligne sur le site de Nestlé remet à jour les notions de base dans ce domaine.

Voir : http://www.nestle.ch/fr/nutrition/lexicon.asp

5- Aliments fonctionnels et santé

Vous vous demandez quelles influences les polyphénols peuvent exercer sur le cancer, le pycnogénol sur l'insuffisance veineuse ou l'acide alpha-lipoïque sur le diabète ? Toutes les réponses et bien d'autres encore se trouvent sur le site web du mensuel Nutranews.

Voir: http://www.nutranews.org/

6- Encore plus d'infos sur les pré et probiotiques

Cette page web écrite par un gastro-entérologue grenoblois, explique avec précision ce que sont les prébiotiques et les probiotiques, décrit leurs effets et donnent de nombreux exemples et illustrations.

Voir : http://pro.gyneweb.fr/Sources/congres/jta/00/ped/prebiot.htm

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