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Simuler le chauffage par micro-ondes

Le projet de recherche européen Microdefrost Model, conduit par l'Institut suédois pour l'agroalimentaire et les biotechnologies (SIK), a abouti au développement d'un logiciel qui simule la décongélation et le chauffage des aliments par micro-ondes et calcule la distribution optimale de la chaleur en vue d'obtenir un chauffage uniforme. Les fabricants de plats surgelés et de fours à micro-ondes pourront donc désormais optimiser dès la conception l'emplacement des différents ingrédients, ou encore agir sur l'emballage ou le four. Le logiciel pourrait aussi améliorer les techniques de pasteurisation.

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