Nous suivre Industrie Techno

AGROALIMENTAIRE

Sujets relatifs :

, ,
Un épaississant produit par des bactéries

- Des chercheurs de l'Inra ont découvert une bactérie propionique laitière capable de synthétiser un polysaccharide aux propriétés épaississantes équivalentes à celles des polysaccharides habituellement utilisés dans l'industrie. Cette bactérie pourrait être utilisée dans la fabrication des produits laitiers fermentés, une approche avantageuse puisqu'un polysaccharide élaboré in situ durant le procédé de fabrication n'est pas considéré comme un additif.

vous lisez un article d'Industries & Technologies N°0864

Découvrir les articles de ce numéro Consultez les archives 2005 d'Industries & Technologies

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrits. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire Industrie & Technologies

Nous vous recommandons

Énergie
Vers une batterie trois fois plus performante

Énergie Vers une batterie trois fois plus performante

Les chercheurs du MIT montrent qu'en utilisant de l'or ou du platine comme catalyseur sur les électrodes, il est possible de doper le rendement de la[…]

01/06/2010 | INNOVATIONSCONSOMMATION
Électronique
Des microcontrôleurs hypersobres

Électronique Des microcontrôleurs hypersobres

SolaireLe photovoltaïque passe au 3D

SolaireLe photovoltaïque passe au 3D

Électronique
Les écrans plasma deux fois plus efficaces

Électronique Les écrans plasma deux fois plus efficaces

Plus d'articles