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Un agent antimicrobien issu de la figue

- Une équipe de chercheurs de l'université de Caroline du Nord a démontré les vertus antimicrobiennes de certains composés extraits de la figue. Plus précisément, ces molécules joueraient un rôle important dans l'inhibition de contaminants alimentaires comme Escherichia coli et Salmonella. Autre intérêt pour les industriels, ces composés pourraient être utilisés (et étiquetés) en tant qu'additifs alimentaires d'origine naturelle.

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01/06/2010 |
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