Nous suivre Industrie Techno

AGROALIMENTAIRE

Sujets relatifs :

, ,
Cuisson et emballage du jambon sans bactérie

Pour éviter les risques de contamination du jambon lors des opérations de conditionnement, Multivac a développé le Strip-off, un emballage pour la cuisson. Le produit est d'abord introduit dans l'alvéole thermorformée puis, pendant les étapes de cuisson et de refroidissement, les exudats sont poussés, par un simple effet mécanique, dans une poche située dans la partie antérieure du sac. Celle-ci sera ensuite découpée, voire valorisée, alors que le jambon sera vendu dans son sachet de cuisson.

vous lisez un article d'Industries & Technologies N°0856

Découvrir les articles de ce numéro Consultez les archives 2004 d'Industries & Technologies

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrits. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire Industrie & Technologies

Nous vous recommandons

Transport
Un premier ferry électrique en 2015

Transport Un premier ferry électrique en 2015

Le japonais IHI prévoit de construire le premier ferry à propulsion électrique. D'une capacité de 800 passagers, ce bâtiment de 30 m de long devrait[…]

01/06/2010 | INNOVATIONSÉMISSIONS
Matériau
L'énergie est dans la carrosserie

Matériau L'énergie est dans la carrosserie

Éclairage
Les Oled plus forts que les lampes fluorescentes

Éclairage Les Oled plus forts que les lampes fluorescentes

Recherche
Un semi-conducteur sans perte de courant

Recherche Un semi-conducteur sans perte de courant

Plus d'articles