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Agroalimentaire Un centre d'excellence dédié aux plats cuisinés

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- Unilever a inauguré, en septembre dernier, en Italie, un centre de R & D dédié aux plats composés. Les cinquante chercheurs, qui y sont rattachés, s'activeront à innover sur tous les fronts depuis la sélection des aliments jusqu'à la distribution internationale en passant par les techniques de cuisson et de conservation. L'objectif final étant d'améliorer les qualités gustatives et nutritionnelles des plats cuisinés pour atteindre le niveau qualitatif de ce que l'on peut manger au restaurant.

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