Nous suivre Industrie Techno

Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires

Industrie et Technologies

Règles d'emploi, propriétés chimiques et fonctionnelles, réglementations en vigueur, risques toxicologiques ou nutritionnels, tous les aspects des additifs et auxiliaires de fabrication utilisés dans les industries alimentaires sont passés en revue.

Pour aider à leur mise en œuvre, leurs mécanismes d'action ainsi que les interactions qui les lient aux composés environnants sont également largement abordés.

Additifs et auxiliaires de fabrication
dans les industries agroalimentaires, troisième édition
par Jean-Louis Multon
Editions Tec&Doc,
746 pages
175 euros.

Pour en savoir plus
- pour lire un résumé, voir le sommaire ou commander, cliquer ici

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrits. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire Industrie & Technologies

Nous vous recommandons

Un échangeur de chaleur ultra compact et efficace grâce à l'impression 3D et au design génératif

Fil d'Intelligence Technologique

Un échangeur de chaleur ultra compact et efficace grâce à l'impression 3D et au design génératif

Une équipe de recherche de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign a présenté dans un article de la[…]

Le projet de recherche AIRchitecture sur les avions légers électriques tire un premier bilan et se prolonge

Le projet de recherche AIRchitecture sur les avions légers électriques tire un premier bilan et se prolonge

Le casque de réalité mixte XR-3 de Varjo fait dans le détail : la preuve par l'essai

Le casque de réalité mixte XR-3 de Varjo fait dans le détail : la preuve par l'essai

« L’exposition aux nanomatériaux doit être évaluée tout au long du cycle de vie pour concevoir des produits plus sûrs », pointe Jérôme Rose, médaille d’argent 2020 du CNRS

« L’exposition aux nanomatériaux doit être évaluée tout au long du cycle de vie pour concevoir des produits plus sûrs », pointe Jérôme Rose, médaille d’argent 2020 du CNRS

Plus d'articles