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Agroalimentaire - Page 7

Comment nous nourrirons-nous demain ? Les pistes des industriels de l'agroalimentaire (Danone, Cadburry, Coca-Cola...) pour nourrir 6 milliards d'hommes et femmes.

Demain, dans nos assiettes...

Demain, dans nos assiettes...

S'ils cherchent avant tout à substituer les protéines animales de façon « transparente » pour le consommateur, afin d'améliorer l'acceptabilité de[…]

Protéines alimentaires : innovations en germe

Dossiers

Protéines alimentaires : innovations en germe

Les protéines végétales font de l'entrisme dans nos assiettes. Substituer les protéines de viande par leurs analogues issus des plantes est en effet[…]

Infographie

LES PROTÉINES GAGNENT EN CONSISTANCE

La technologie d'extrusion bivis en milieu humide, développée par Clextral, permet aux industriels de reproduire au plus près la texture de la viande[…]

Infographie : des protéines végétales pour nourrir le monde

Infographie : des protéines végétales pour nourrir le monde

Pour augmenter la ration protéique des pays en développement et équilibrer l'alimentation des consommateurs occidentaux, les protéines végétales[…]

Les insectes valorisés pour l'alimentation

Les insectes valorisés pour l'alimentation

La société Ynsect travaille depuis 2011 à la valorisation des éléments contenus dans les insectes. Une première génération de bioraffineries devrait[…]

Les recettes de l'industrie

Comment nourrir neuf milliards de personnes en 2050 ? Certainement pas en généralisant les habitudes des consommateurs des pays industrialisés. Trop[…]

Ricard réinvente le pianocktail de Vian

Ricard réinvente le pianocktail de Vian

Gutenberg, c'est le nom que le groupe Pernod-Ricard a donné à un projet de mini-bar intelligent et connecté, capable suggérer des recettes de[…]

29/01/2014 | NFC
SEB : dis-moi ce que tu manges et je saurai comment innover

SEB : dis-moi ce que tu manges et je saurai comment innover

Le groupe d’électroménager français a résisté à la concurrence low-cost en faisant le pari de l’innovation. Un succès qui ne doit rien au hasard mais[…]

27/01/2014 | SantéInnovation

Design épuré pour pompes à vide agroalimentaires

Des pompes à vide destinées à l’agroalimentaire, qui répondent parfaitement aux standards hygiéniques de ce secteur ont été conçues par le spécialiste[…]

Film barrière intégrant des nano-particules

Un film plastique PET étirable, dont le procédé de fabrication permet d’intégrer dans son épaisseur des nano-particules rendant ce matériau ultrafin,[…]