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Agroalimentaire - Page 7

Comment nous nourrirons-nous demain ? Les pistes des industriels de l'agroalimentaire (Danone, Cadburry, Coca-Cola...) pour nourrir 6 milliards d'hommes et femmes.

L'œuf sans la poule : un projet à 23 millions de dollars

Vidéo

L'œuf sans la poule : un projet à 23 millions de dollars

Hampton Creek Foods fait de la mayonnaise sans œuf et ne compte pas s'arrêter là. Avec les 23 millions de dollars de fonds qu'elle vient de lever en[…]

Demain, dans nos assiettes...

Demain, dans nos assiettes...

S'ils cherchent avant tout à substituer les protéines animales de façon « transparente » pour le consommateur, afin d'améliorer l'acceptabilité de[…]

Protéines alimentaires : innovations en germe

Dossiers

Protéines alimentaires : innovations en germe

Les protéines végétales font de l'entrisme dans nos assiettes. Substituer les protéines de viande par leurs analogues issus des plantes est en effet[…]

Infographie

LES PROTÉINES GAGNENT EN CONSISTANCE

La technologie d'extrusion bivis en milieu humide, développée par Clextral, permet aux industriels de reproduire au plus près la texture de la viande[…]

Infographie : des protéines végétales pour nourrir le monde

Infographie : des protéines végétales pour nourrir le monde

Pour augmenter la ration protéique des pays en développement et équilibrer l'alimentation des consommateurs occidentaux, les protéines végétales[…]

Les insectes valorisés pour l'alimentation

Les insectes valorisés pour l'alimentation

La société Ynsect travaille depuis 2011 à la valorisation des éléments contenus dans les insectes. Une première génération de bioraffineries devrait[…]

Les recettes de l'industrie

Comment nourrir neuf milliards de personnes en 2050 ? Certainement pas en généralisant les habitudes des consommateurs des pays industrialisés. Trop[…]

Ricard réinvente le pianocktail de Vian

Ricard réinvente le pianocktail de Vian

Gutenberg, c'est le nom que le groupe Pernod-Ricard a donné à un projet de mini-bar intelligent et connecté, capable suggérer des recettes de[…]

29/01/2014 | NFC
SEB : dis-moi ce que tu manges et je saurai comment innover

SEB : dis-moi ce que tu manges et je saurai comment innover

Le groupe d’électroménager français a résisté à la concurrence low-cost en faisant le pari de l’innovation. Un succès qui ne doit rien au hasard mais[…]

27/01/2014 | SantéInnovation

Design épuré pour pompes à vide agroalimentaires

Des pompes à vide destinées à l’agroalimentaire, qui répondent parfaitement aux standards hygiéniques de ce secteur ont été conçues par le spécialiste[…]